Pasta fresca, fatta in modo diverso
L'uovo incontra la ricchezza dei legumi.
Pochi ingredienti selezionati per dare vita a una pasta fresca essenziale e contemporanea.
Ogni formato nasce da un equilibrio preciso tra gusto e lavorazione, con attenzione alla qualità delle materie prime.
Una pasta per una cucina più attenta e consapevole.
Chi Sono
Chi sono, cosa faccio e perché ho creato Vivi l’Altra Pasta.
Mi chiamo Viviana e sono la creatrice di Vivi l’Altra Pasta.
Nel mio laboratorio artigianale trasformo farine selezionate di legumi e uova di qualità in una pasta fresca nuova, pensata per portare in tavola sapore, colore e un’idea semplice e contemporanea di equilibrio.
Da dove nasce Vivi l’Altra Pasta e perché proprio i legumi
Il mio incontro con le farine di legumi nasce dalla curiosità e da un percorso verso un’alimentazione più consapevole.
Mi sono chiesta cosa potesse unire bontà, semplicità e attenzione agli ingredienti, ma anche che cosa mi facesse stare bene. I legumi sono stati una risposta naturale: essenziali, nutrienti e versatili.
Le prime prove sono state un esperimento fatto di impasti diversi e consistenze nuove. Da lì è nata l’idea di non sostituire la pasta, ma di ripensarla.
Vivi l'ALTRA PASTA nasce così: da un percorso che prende forma nella lavorazione e si esprime nel gusto, attraverso ingredienti della tradizione mediterranea reinterpretati in chiave contemporanea.
Cosa è cambiato quando sono diventata mamma
Quando diventi genitore, la cucina smette di essere solo un luogo: diventa un linguaggio.
Questa esperienza ha rafforzato ancora di più la mia ricerca: portare in tavola piatti sani e invitanti, anche per i bambini.
La pasta è rimasta protagonista, ma ho iniziato a guardarla in modo diverso: un piatto familiare capace di accogliere ingredienti vegetali, naturalmente ricchi di proprietà e colorati, che stimolano la curiosità dei più piccoli.
I legumi, trasformati in farina, entrano così nel piatto in modo semplice, rendendo la pasta fresca interessante e fantasiosa: un approccio che aiuta i bambini ad avvicinarsi a ingredienti nutrienti e far scoprire nuovi sapori fin da piccoli.
Artigianale, consapevole, gustosa
Ogni formato nasce da scelte attente e da un processo curato, in cui gli ingredienti sono selezionati con cura. La pasta fresca prende forma con i suoi colori naturali, la giusta consistenza e un gusto autentico.
Una proposta semplice e nutriente che porta in tavola sapori veri e ingredienti vegetali di qualità, trasformando ogni piatto in un momento di benessere, naturalmente.